Orzechowiec gotowany

Rewelacyjne połączenia dwóch na pozór różnych ciast: sernika gotowanego i orzechowca, czyli delikatne miodowe blaty, przełożone pyszną masą serową. Po nocy w lodówce ciasto mięknie, a smaki świetnie się ze sobą łączą i ciacho jest naprawdę pyszne. Polecam wypróbować!

Składniki:

Ciasto:

0,5 kg mąki pszennej

2 łyżeczki sody oczyszczonej

200g masła lub margaryny

2 jajka

2 łyżki mleka

2 łyżki miodu

150g cukru

Masa orzechowa:

250g orzechów włoskich

100g cukru

100g masła lub margaryny

2 łyżki miodu

Masa serowa:

1 kg twarogu mielonego (może być z wiaderka)

200g masła

1 szklanka cukru

1 szklanka mleka

3 jajka

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru

*** Mleko mieszamy z miodem i podgrzewamy przez chwilę w garnuszku albo w mikrofali. Odkładamy do wystudzenia. Następnie wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misce: mąkę, sodę, jajka, cukier oraz miękkie masło lub margarynę i masę miodowo-mleczną ***

*** Całość zagniatamy razem na gładkie ciasto ***

*** Ciasto dzielimy na 3 części i wkładamy do lodówki na 30 minut ***

*** Następnie każde ciasto rozwałkowujemy na placek (u mnie o wymiarach ok 30 x 25 cm) ***

*** Przygotowujemy pomadę orzechową: w garnuszku rozpuszczamy masło lub margarynę z cukrem i miodem ***

*** Następnie dodajemy orzechy i gotujemy przez chwilę do momentu rozpuszczenia się cukru ***

*** Całość odstawiamy do przestudzenia, a następnie wykładamy na jeden blat ciasta ***

*** Dwa blaty bez orzechów pieczemy na złoty kolor przez około 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 170’C. Natomiast blat z polewą orzechową pieczemy około 13-15 minut, w takiej samej temperaturze. Ciasta studzimy ***

*** Przygotowujemy masę serową. Do garnka przekładamy masło oraz cukier ( u mnie brązowy, ale może być zwykły) ***

*** Całość podgrzewamy delikatnie mieszając, aż składniki się całkowicie rozpuszczą ***

*** Dodajemy ser mielony, delikatnie mieszamy ***

*** Do masy serowej wbijamy 3 jajka i mieszamy najlepiej trzepaczką cały czas podgrzewając ***

*** W osobnej miseczce mieszamy mleko z budyniami i mąką ***

*** Masę serową podgrzewamy na dużym ogniu cały czas mieszając aby się nie przypaliła, gdy zacznie się gotować wlewamy rozpuszczone w mleku budynie i mieszamy. Gotujemy już na mniejszym ogniu do momentu, aż masa zgęstnieje. Odkładamy na około 10 minut do lekkiego przestudzenia ***