Roladki drobiowo warzywne z bekonem

Kruche i aromatyczne roladki z kurczaka, wypełnione warzywnym farszem oraz boczkiem wędzonym i zanurzone w aromatycznym sosie, to świetny pomysł na smaczny i niecodzienny obiad. Polecam!

Składniki na roladki z kurczaka z bekonem:

3 filety z kurczaka
1 cebula
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej
1/2 młodej cukinii
6 cienkich plasterków wędzonego boczku
1/2 szklanki mąki do obtoczenia roladek
1 ząbek czosnku
olej do smażenia
1,5 szklanki bulionu
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1-2 łyżki słodkiej śmietanki
Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, 2 kulki ziela angielskiego
1 łyżka posiekanej pietruszki

Przepis na roladki drobiowo warzywne:

Wszystkie warzywa kroimy w kosteczkę.

Filety z kurczaka myjemy, osuszamy i przecinamy wzdłuż na połówki.

Mięso dość cienko rozbijamy i oprószamy z dwóch stron solą i pieprzem.

Na każdym płacie mięsa układamy plasterek wędzonego boczku oraz 1-2 łyżki pokrojonych warzyw.

Mięso z farszem ciasno zwijamy w roladki.

Roladki drobiowe obtaczamy w mące i ponownie formujemy w dłoniach.

Na patelni, na mocno rozgrzanym oleju podsmażamy mięso z każdej strony na rumiany kolor.

Następnie na patelnie dodajemy resztę pokrojonych warzyw oraz przeciśnięty czosnek i wszystko przez chwilę podsmażamy.

Całość zalewamy bulionem, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie.

Roladki z kurczaka z bekonem i warzywami dusimy pod przykryciem, na małym ogniu przez około pół godziny.

Następnie do powstałego sosu dodajemy koncentrat pomidorowy oraz śmietankę, mieszamy i gotujemy jeszcze przez chwilę.

Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli na koniec sos nie jest gęsty, można dodać łyżeczkę mąki, wymieszanej z kilkoma łyżkami wody, wymieszać i zagotować.