Wiejskie zraziki z mięsa mielonego

Wiejskie zraziki z mięsa mielonego to pyszny pomysł na sycący obiad dla całej rodziny. Soczyste mięso mielone skrywa aromatyczny farsz z podsmażonych pieczarek, cebuli i słodkiej kukurydzy, które razem tworzą wyjątkowo smaczne i domowe połączenie. Całość po usmażeniu jest miękka, pełna smaku i pięknie pachnie przyprawami.

Takie zraziki doskonale smakują podane z ziemniakami, kaszą lub świeżą surówką. To prosty przepis w rustykalnym, domowym stylu — idealny zarówno na codzienny obiad, jak i rodzinny weekendowy posiłek.

Składniki:

Zraziki:

ok 600g mięsa mielonego
1 jajko
Przyprawy: sól, pieprz, majeranek, papryka słodka i ostra
1 łyżka bułki tartej

Farsz:

1 cebula
4-5 pieczarek
2 łyżki kukurydzy konserwowej
2 łyżki posiekanego koperku

Dodatkowo:

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 szklanka mąki do obtaczania mięsa
1,5 szklanki bulionu lub wody
1 cebula
4-5 pieczarek
liść laurowy, ziele angielskie
olej lub smalec do smażenia

PRZEPIS:

Przygotowujemy farsz. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i smażymy ciągle mieszając do zrumienienia.

Zdejmujemy z palnika, dodajemy kukurydzą oraz posiekany koperek.

Mieszamy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Przygotowujemy mięso na zraziki. Do mięsa mielonego dodajemy jajko, bułkę tartą oraz przyprawy do smaku.

Całość dokładnie mieszamy.

Mięso dzielimy na 6-7 części, każdą kolejno rozpłaszczamy na desce.

Na mięsie układamy porcje farszu, 1-2 łyżki.

Mięso z farszem zwijamy do środka i formujemy w dłoniach tworząc roladki. Gotowe dokładnie obtaczamy w mące.

Następnie ponownie formujemy w rękach lekko ściskając i nadając kształt.

Mięso obsmażamy na mocno rozgrzanym tłuszczu. Smażymy na rumiany kolor z każdej strony.

Następnie zraziki przesuwamy na boki patelni, a na środku podsmażamy pokrojoną cebulę i pieczarki.

Smażymy do zrumienienia pieczarek.

Następnie zalewamy bulionem, dodajemy dwie kulki ziela angielskiego oraz liść laurowy i zagotowujemy.

Zraziki dusimy pod przykryciem na niewielkiej mocy palnika, przez około 30 minut, co jakiś czas je obracając.

Po tym czasie sos zaciągamy niewielką ilością mąki (około 2 łyżki mąki mieszamy z 1/2 szklanki wody, wlewamy do sosu), zagotowujemy i mieszamy, aż zgęstnieje.