Zapiekane papryki faszerowane

Papryki faszerowane to klasyczne, domowe danie, które zachwyca aromatem, kolorem i bogactwem smaków. Soczyste, lekko słodkie papryki wypełnione są aromatycznym farszem z mięsa mielonego, ryżu i przypraw oraz zapiekane z serem. Podczas pieczenia papryki miękną, nabierając delikatności, a farsz w środku staje się wyjątkowo soczysty i pełen smaku.

To danie jest nie tylko sycące, ale też bardzo efektowne – kolorowe papryki pięknie prezentują się na talerzu i świetnie sprawdzają się zarówno na codzienny obiad, jak i na rodzinne spotkania. Papryki faszerowane najlepiej smakują na ciepło, posypane świeżymi ziołami, które dodają im świeżości i aromatu.

Składniki:

6 dużych kolorowych papryk

ok 600g mielonej wieprzowiny

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 pomidory

100g ryżu

1/3 szklanki bulionu lub wody

2 łyżki koncentratu pomidorowego

10 dkg sera żółtego do zapiekania

Przyprawy : 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1/3 łyżeczki chilli w proszku, 1/2 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1 łyżeczka cukru, sól, pieprz

1 łyżka oleju do smażenia

Na oliwie szklimy pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodajemy przeciśnięty czosnek, przesmażamy. Dokładamy mięso mielone, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką, chili oraz oregano i całość smażymy, aż mięso straci surowy kolor.

Następnie zalewamy bulionem lub wodą, dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, mieszamy i dusimy pod przykryciem przez około 15 minut.

Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i cukier, mieszamy, w razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku.

Ryż gotujemy na sypko i mieszamy z farszem mięsnym. Farsz powinien być dość wyrazisty w smaku, więc w razie potrzeby można go jeszcze doprawić.

Papryki myjemy i osuszamy. Ostrym nożem odcinamy górę papryki. Ze środka wycinamy gniazda nasienne i wypełniamy przygotowanym farszem. Na wierzchu układamy pokrojony na kawałki lub starty na tarce ser żółty.

Na końcu zamykamy każdą paprykę odciętą wcześniej górą z ogonkiem i przekładamy do żaroodpornego naczynia. Do naczynia wlewamy też około 50 ml wody lub bulionu, aby papryki podczas pieczenia nie przywarły do naczynia. Wkładamy całość do piekarnika nagrzanego do 180’C i zapiekamy przez około 30 minut.

*** SMACZNEGO ***