Sałatka z tortellini i suszonymi pomidorami

Sałatka z tortellini i suszonymi pomidorami to prawdziwa uczta smaków inspirowana kuchnią włoską. To połączenie delikatnych, nadziewanych pierożków z intensywnym aromatem suszonych pomidorów tworzy wyjątkowo apetyczną i sycącą kompozycję.

Ugotowane al dente tortellini stanowią bazę dania – miękkie, sprężyste i pełne smaku. Suszone pomidory dodają wyrazistości oraz lekkiej słodyczy przełamanej nutą oliwy. Całość doskonale uzupełniają świeże dodatki, takie jak chrupiąca rukola, ser pleśniowy oraz akcent w postaci prażonych pestek słonecznika, które nadają sałatce przyjemnej tekstury.

Sekretem tej sałatki jest prosty, ale aromatyczny dressing na bazie oliwy, musztardy, miodu i oregano. Dzięki niemu wszystkie składniki idealnie się ze sobą łączą, tworząc harmonijną całość.

To świetna propozycja zarówno na lekki obiad, kolację, jak i efektowną sałatkę na spotkania z bliskimi. Smakuje wyśmienicie zarówno tuż po przygotowaniu, jak i po schłodzeniu – kiedy smaki jeszcze bardziej się przegryzą. Idealna dla miłośników prostych, a jednocześnie wyrazistych dań

Składniki:

2-3 garści rukoli
1 opakowanie pierożków tortellini (u mnie z nadzieniem prosciutto)
pół słoiczka suszonych pomidorów z zalewy olejowej
50g sera pleśniowego blue
duża garść nasion słonecznika
sól, pierz

Sos:

ok 4 łyżki oleju z suszonych pomidorów
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy
pół łyżeczki suszonego oregano

PRZEPIS:

Pierożki tortellini gotujemy według przepisu na opakowaniu, odcedzamy i odkładamy do przestygnięcia.

Rukolę myjemy i osuszamy.

Słonecznik prażymy na suchej patelni i odkładamy do wystudzenia.

Przygotowujemy sos. Wszystkie składniki umieszczamy w miseczce i dokładnie ze sobą mieszamy.

Na dużym talerzu lub w misce układamy rukolę, pierożki tortellini, pokrojone w paseczki suszone pomidory oraz pokrojony w kostkę ser pleśniowy. Całość posypujemy prażonym słonecznikiem, polewamy sosem i oprószamy solą oraz pieprzem.

*** SMACZNEGO ***