Skrzydełka w szklistym sosie pieczarkowym

Skrzydełka w szklistym sosie pieczarkowym to prawdziwa uczta dla miłośników pysznych, domowych smaków. Miękkie, soczyste mięso idealnie łączy się z aksamitnym, delikatnie błyszczącym sosem na bazie pieczarek, który otula każdy kawałek aromatem podsmażanych grzybów i przypraw. To danie, które świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na spotkanie przy wspólnym stole – sycące, rozgrzewające i niezwykle apetyczne. Podane z kaszą, ryżem lub świeżym pieczywem tworzą prostą, ale wyjątkowo smaczną kompozycję, do której chce się wracać.

Składniki:

ok 6-10 skrzydełek z kurczaka

ok 100g pieczarek

1 cebula

300ml bulionu

1 łyżka sosu sojowego

Przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do kurczaka złocista

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

olej do smażenia

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

PRZEPIS:

Ze skrzydełek odcinamy lotki, nie będą nam potrzebne.

Mięso przekładamy do miski, polewamy łyżką oleju i obsypujemy dość obficie przyprawą do kurczaka, mieszamy. Całość odkładamy na około 1 godzinę.

Po tym czasie na patelni rozgrzewamy niedużą ilość oleju i układamy przyprawione wcześniej mięso.

Skrzydełka podsmażamy z dwóch stron na dużej mocy palnika, aż się ładnie zrumienią.

Mięso przesuwamy na boki, a na środek patelni dajemy cebulę pokrojoną w piórka.

Po chwili dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, delikatnie mieszamy i podsmażamy.

Gdy cebula się zeszkli, a pieczarki zrumienią, całość zalewamy bulionem.

Dodajemy sos sojowy i dusimy wszystko pod przykryciem na małej mocy palnika przez około pół godziny – do miękkości mięsa.

Po tym czasie do szklanki wsypujemy łyżkę mąki pszennej i łyżeczkę mąki ziemniaczanej, dodajemy ok 5 łyżek wody, mieszamy i wlewamy całość na patelnie.