Zapiekanka naleśnikowa z beszamelem i pysznym farszem

Zapiekanka naleśnikowa, to danie które łączy w sobie delikatne naleśniki, zwinięte z pysznym mięsno warzywnym farszem, kremowy beszamel i tarty żółty ser. Jest to, pomysł na wyśmienity obiad, lub danie na imprezę.

Składniki:

5-6 naleśników Przepis na ciasto (KLIK)

olej do smażenia

Farsz:

10 dkg chudego boczku lub wędzonej szynki

1 cebula

10 dkg pieczarek

pół niedużej cukinii

mała puszka kukurydzy z groszkiem

20 dkg tartego żółtego sera (u mnie mieszanka sera gouda, mozzarella i cheddar)

Beszamel:

3 łyżki masła

2 płaskie łyżki mąki

1 szklanka mleka

1 płaska łyżeczka soli

1/2 łyżeczki pieprzu

szczypta gałki muszkatołowej

*** Przygotowujemy farsz. Na patelni podsmażamy drobno pokrojony boczek lub szynkę ***

*** Gdy wędlina zrumieni się, zdejmujemy ją z patelni, dodajemy trochę oleju i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę ***

*** Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy drobno pokrojone pieczarki, mieszamy i podsmażamy ***

*** Po chwili dokładamy pokrojoną w kostkę cukinię ***

*** Smażymy często mieszając, aż cukinia zmięknie. Wyłączamy palnik i dokładamy odsączoną z zalewy kukurydzę z groszkiem ***

*** Następnie dokładamy podsmażoną wcześniej wędlinę i odkładamy całość do wystudzenia ***

*** W międzyczasie smażymy naleśniki według podanego przepisu ***

*** Do wystudzonego farszu dodajemy 3/4 tartego sera ***

*** Wszystko dokładnie mieszamy ***

Na każdym naleśniku rozkładamy po 2-3 łyżki farszu ***

*** Naleśniki z farszem zwijamy w rulon i kroimy na cztery części ***

*** Roladki naleśnikowe układamy jedna obok drugiej, pionowo, w żaroodpornym naczyniu ***

*** Przygotowujemy beszamel: w garnuszku roztapiamy masło i zasmażamy z mąką. Cały czas mieszając dodajemy mleko oraz przyprawy. Mieszamy i gotujemy do momentu, aż sos zgęstnieje. Jeżeli sos byłby zbyt gęsty możemy dolać trochę więcej mleka ***