Sernik zebra z jagodami

Sernik zebra z jagodami

Niesamowicie kremowy i delikatny sernik na zimno, który wprost rozpływa się w ustach, a do tego bardzo efektownie wygląda i pięknie prezentuje się na stole. Polecam!

 

 

Składniki:

*Na tortownicę lub rant o średnicy 18-20 cm

• Spód:

150g kremu czekoladowego nutella

80g płatków kukurydzianych

• Masa serowa:

700g sera mielonego na sernik

250g serka mascarpone

1 szklanka cukru pudru

350g śmietanki kremówki

20g żelatyny

• Masa jagodowa:

1 szklanka jagód (mogą być mrożone)

1 opakowanie galaretki jagodowej lub borówkowej

pół szklanki wody

 

 

Przygotowujemy chrupiący spód czekoladowy. Płatki miksujemy w robocie na drobne kawałki. Do zmielonych płatków dodajemy krem czekoladowy i dokładnie mieszamy

Rant cukierniczy lub tortownicę ustawiamy na średnicę 18-20cm, wykładamy spód, wyrównujemy i całość wkładamy do lodówki

Przygotowujemy masę jagodową. Do garnka przekładamy jagody (mogą być zamrożone), zalewamy wodą i zagotowujemy

Gdy masa się zagotuje, zdejmujemy garnek z ognia, wsypujemy galaretkę i całość blendujemy. Masę odkładamy, aby ostygła i zaczęła tężeć (może to potrwać nawet kilka godzin, masę należy od czasu do czasu przemieszać)

Po tym czasie przygotowujemy masę serową. Żelatynę zalewamy zimną wodą (tylko do poziomu żelatyny) i odkładamy na parę minut do napęcznienia

Do miski przekładamy ser mielony oraz ser mascarpone, wsypujemy cukier puder i miksujemy całość przez chwilę, aż uzyskamy gładką masę

Wlewamy do garnuszka kilka łyżek śmietanki kremówki, dodajemy napęczniałą żelatynę i podgrzewamy przez chwilkę na bardzo małym ogniu ciągle mieszając, tak aby się nie zagotowało, bo wówczas żelatyna straci właściwości żelujące!

Do rozpuszczonej żelatyny dodajemy łyżkę masy serowej i mieszamy. Ważne aby na tym etapie nie zaczęły się robić grudki. Gdy masa jest gładka dodajemy jeszcze dwie łyżki masy serowej, mieszamy

Tak zahartowaną żelatynę dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy. Osobno ubijamy śmietankę kremówkę na sztywno i dodajemy w dwóch partiach do masy serowej, mieszamy

Na schłodzony spód wylewamy trzy łyżki masy serowej

Na masę serową wykładamy dwie łyżki tężejącej masy jagodowej

Następnie ponownie 3 łyżki masy serowej

I ponownie 2 łyżki masy jagodowej

Postępujemy tak aż do wykończenia obu mas

Wierzch delikatnie wyrównujemy. Na górze robimy keksy z resztek masy jagodowej

Keksy rozmazujemy patyczkiem, tworząc esy-floresy

Ciasto wkładamy do lodówki na całą noc, aby stężało. Po tym czasie wyciągamy je delikatnie z rantu lub tortownicy

Dodatkowo z wierzchu serniczek możemy przyozdobić ubitą śmietanką i jagodami lub borówkami

*** SMACZNEGO ***

 

 

POLECAM TAKŻE:

• CIASTA BEZ PIECZENIA – NAJLEPSZE PRZEPISY KLIKNIJ TUTAJ

• IMPREZOWE HITY! POMYSŁY NA PRZEKĄSKI, DANIA I PRZYSTAWKI KLIKNIJ TUTAJ

Niesamowicie