Pierogi zbójnickie – przepyszne!
Ten farsz to prawdziwa petarda! Pierożki najlepiej smakują podsmażone na masełku, rumiane i chrupiące. Palce lizać!
Składniki:
- Ciasto:
100 ml wody
1 łyżka masła
1 szklanka mąki + mąka do podsypania
1 jajko
sól i pieprz
- Farsz:
20 dkg boczku wędzonego
1 duża cebula
ok 0,5 kg ugotowanych i ostudzonych ziemniaków (mogą być z wczorajszego obiadu)
2-3 łyżki posiekanej zieleniny (u mnie pietruszka i koperek)
Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra
1 łyżka masła
- Dodatkowo:
masło do podsmażenia pierogów
*** Do małego garnka wlewamy wodę, dodajemy masło i gotujemy do momentu, aż tłuszcz się rozpuści ***
*** Przygotowujemy ciasto: na stolnicę przesiewamy mąkę.Do mąki dodajemy sól i pieprz, mieszamy ***
*** Następnie mąkę mieszamy z ciepłą wodą z masłem, dodajemy jajko i zagniatamy elastyczne ciasto. Jeżeli ciasto będzie zbyt klejące możemy dodać trochę więcej mąki, ale nie za dużo żeby nie było problemu ze sklejaniem pierogów. Gotowe ciasto zawijamy w folię i na czas przygotowania farszu wkładamy do lodówki ***
*** Przygotowujemy farsz: boczek i cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy razem na patelni ***
*** Ugotowane i ostudzone ziemniaki ścieramy na tarce ***
*** Gdy boczek się wytopi, a cebula zeszkli, dodajemy starte ziemniaki ***
*** Dodajemy zieleninę i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i paprykami ***
*** Dokładamy masło i podsmażamy całość na rumiano ciągle mieszając. Odkładamy do wystudzenia ***
*** Z lodówki wyjmujemy przygotowane wcześniej ciasto, odkrawamy kawałek i cieniutko rozwałkowujemy. Za pomocą szklanki wycinamy kółeczka ***
*** Na każdym kółku kładziemy łyżeczkę nadzienia ***
*** Składamy na pół i zaklejamy brzegi. Sklejone pierożki układamy na podsypanym mąką blacie lub deseczce i przykrywamy ściereczką aby nie wyschły ***
*** W dużym garnku zagotowujemy wodę z łyżeczką soli oraz łyżką oliwy i partiami wrzucamy pierogi. Każdą porcję pierogów gotujemy dwie minuty od momentu wypłynięcia ***
*** Pierogi możemy jeść ugotowane lub po wystudzeniu podsmażone na maśle ***
*** SMACZNEGO ***
POLECAM TAKŻE:
- POMYSŁY NA SZYBKI, TANI I ŁATWY OBIAD! KLIKNIJ TUTAJ
- POMYSŁY NA NIEDZIELNY I ŚWIĄTECZNY OBIAD KLIKNIJ TUTAJ
- DANIA JEDNOGARNKOWE – POMYSŁY NA SZYBKIE I PYSZNE OBIADY KLIKNIJ TUTAJ
papryka suszona wedzona i slodka lub ostra koniecznie do farszu!
Pyszne są