Zraziki dworskie mielone
Pyszny i elegancki obiad dla całej rodzinki. Roladki robi się szybko i sprawnie, a wyglądają i smakują naprawdę wybornie. Polecam!
Składniki:
ok 1 kg mięsa mielonego (u mnie mięso wołowe, ale można użyć wieprzowego)
2 jajka
2 łyżki bułki tartej
przyprawy: sól, pieprz, majeranek, papryka słodka oraz ostra, gałka muszkatołowa + ulubione zioła
ziele angielskie, liść laurowy
20dkg pieczarek
1 cebula
1 szklanka czerwonego wina – wytrawnego lub półwytrawnego
1 szklanka bulionu
1 łyżka sosu sojowego
olej do smażenia
mąka do obtoczenia roladek
1 łyżka mąki pszennej + 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej – do zaciągnięcia sosu
*** Przygotowujemy farsz. Pieczarki kroimy w plasterki, a cebulę w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju ***
*** Po przestudzeniu wszystko drobno siekamy ***
*** Do mięsa mielonego dodajemy jajka, bułkę tartą oraz przyprawy – do smaku ***
*** Wszystko razem dokładnie mieszamy ***
*** Przyprawione mięso dzielimy na około 8-9 porcji. Każdą część rozpłaszczamy dłonią na płaski placek ***
*** Na mięsie układamy po około 2 łyżki farszu ***
*** Mięso rolujemy zaczynając od jednego boku- do środka i formujemy w dłoniach roladki ***
*** Roladki mięsne obtaczamy w mące ***
*** Następnie ponownie formujemy w dłoniach, lekko dociskając, aby nie otwierały się podczas smażenia ***
*** Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy roladki ***
*** Smażymy z każdej strony na rumiany kolor ***
*** Całość zalewamy winem, zagotowujemy. Dodajemy dwie kulki ziela angielskiego oraz liść laurowy ***
*** Dodajemy bulion, wszystko dusimy pod przykryciem przez około 30 minut, co jakiś czas obracając roladki ***
*** Roladki przekładamy na chwilę na talerz. Do powstałego sosu dodajemy sos sojowy, wlewamy mąki rozmieszane w niewielkiej ilości wody (ok 1/3 szklanki), zagotowujemy, mieszamy i gotujemy aż sos zgęstnieje ***
*** Dokładamy ponownie roladki i całość dusimy razem przez kilka minut na małym ogniu ***
*** SMACZNEGO ***
POLECAM TAKŻE:
- POMYSŁY NA NIEDZIELNY I ŚWIĄTECZNY OBIAD KLIKNIJ TUTAJ
- DANIA JEDNOGARNKOWE – POMYSŁY NA SZYBKIE I PYSZNE OBIADY KLIKNIJ TUTAJ
- SURÓWKI DO OBIADU PRZEPISY TUTAJ
- IMPREZOWE HITY! POMYSŁY NA DANIA I PRZYSTAWKI KLIKNIJ TUTAJ
