Zraziki dworskie mielone

Zraziki dworskie mielone

Pyszny i elegancki obiad dla całej rodzinki. Roladki robi się szybko i sprawnie, a wyglądają i smakują naprawdę wybornie. Polecam!

 

 

Składniki:

ok 1 kg mięsa mielonego (u mnie mięso wołowe, ale można użyć wieprzowego)

2 jajka

2 łyżki bułki tartej

przyprawy: sól, pieprz, majeranek, papryka słodka oraz ostra, gałka muszkatołowa + ulubione zioła

ziele angielskie, liść laurowy

20dkg pieczarek

1 cebula

1 szklanka czerwonego wina – wytrawnego lub półwytrawnego

1 szklanka bulionu

1 łyżka sosu sojowego

olej do smażenia

mąka do obtoczenia roladek

1 łyżka mąki  pszennej + 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej – do zaciągnięcia sosu

 

 

 

*** Przygotowujemy farsz. Pieczarki kroimy w plasterki, a cebulę w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju ***

*** Po przestudzeniu wszystko drobno siekamy ***

*** Do mięsa mielonego dodajemy jajka, bułkę tartą oraz przyprawy – do smaku ***

*** Wszystko razem dokładnie mieszamy ***

*** Przyprawione mięso dzielimy na około 8-9 porcji. Każdą część rozpłaszczamy dłonią na płaski placek ***

*** Na mięsie układamy po około 2 łyżki farszu ***

*** Mięso rolujemy zaczynając od jednego boku- do środka i formujemy w dłoniach roladki ***

*** Roladki mięsne obtaczamy w mące ***

*** Następnie ponownie formujemy w dłoniach, lekko dociskając, aby nie otwierały się podczas smażenia ***

*** Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy roladki ***

*** Smażymy z każdej strony na rumiany kolor ***

*** Całość zalewamy winem, zagotowujemy. Dodajemy dwie kulki ziela angielskiego oraz liść laurowy ***

*** Dodajemy bulion, wszystko dusimy pod przykryciem przez około 30 minut, co jakiś czas obracając roladki ***

*** Roladki przekładamy na chwilę na talerz. Do powstałego sosu dodajemy sos sojowy, wlewamy mąki rozmieszane w niewielkiej ilości wody (ok 1/3 szklanki), zagotowujemy, mieszamy i gotujemy aż sos zgęstnieje ***

*** Dokładamy ponownie roladki i całość dusimy razem przez kilka minut na małym ogniu ***

*** SMACZNEGO ***

 

 

 

POLECAM TAKŻE:

  • DANIA JEDNOGARNKOWE – POMYSŁY NA SZYBKIE I PYSZNE OBIADY KLIKNIJ TUTAJ

KOMENTARZE