Swojskie roladki drobiowe

Kruche i aromatyczne, faszerowane roladki z kurczaka duszone w pysznym sosie. Wspaniały pomysł na wyśmienity obiad nie tylko na co dzień, ale i na specjalne okazję. Polecam!

Składniki:

5 pojedynczych filetów z kurczaka

10 dkg boczku wędzonego

ok 5-6 pieczarek

kawałek pora około 5 cm

pół szklanki kukurydzy konserwowej

serek śmietankowy typu Alemtte, Turek itp

350ml bulionu lub wody

Przyprawy: sól, pieprz, cukier, liść laurowy, 2 kulki ziela angielskiego

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

1 szklanka mąki do obtoczenia roladek

olej do smażenia

*** Przygotowujemy farsz. Na patelni wytapiamy pokrojony w kosteczkę boczek ***

*** Po chwili dodajemy drobno pokrojone pieczarki ***

*** Gdy pieczarki podsmażą się dokładamy posiekany por ***

*** Mieszamy i smażymy jeszcze przez minutę. Zdejmujemy z ognia i odkładamy do wystudzenia ***

*** Do ostudzonego farszu dodajemy odsączoną z zalewy kukurydzę konserwową, mieszamy ***

*** Filety przecinamy wzdłuż na połówki i cienko rozbijamy. Najlepiej robić to przez folię spożywczą ***

*** Filety oprószamy delikatnie solą oraz pieprzem ***

*** Kotlety smarujemy serkiem śmietankowym – mniej więcej 1 łyżka sera na każdy płat mięsa ***

*** Wykładamy po około 2 łyżki farszu na każdą roladkę ***

*** Mięso z farszem dość ciasno zwijamy tworząc zgrabne roladki. Potem obtaczamy je kolejno w mące ***

*** Następnie formujemy je ponownie w dłoniach lekko ściskając i nadając im odpowiedni kształt ***

*** Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i podsmażamy mięso z każdej strony na mocno rumiany kolor ***

*** Smażymy najpierw na „łączeniach”, w ten sposób roladki nam się nie rozpadną ***

*** Następnie całość zalewamy bulionem (lub wodą), dodajemy sos sojowy oraz liść laurowe i ziele angielskie, zagotowujemy ***

*** Mięso dusimy pod przykryciem, na małym ogniu przez około 20 minut ***

*** Następnie wyjmujemy na chwilę roladki, a do powstałego sosu dodajemy łyżeczkę koncentratu pomidorowego i serka śmietankowego, mieszamy ***

*** Gotujemy jeszcze przez chwilę. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru. Jeśli na koniec sos nie jest gęsty, można dodać łyżeczkę mąki, wymieszanej z kilkoma łyżkami wody i zagotować. Roladki drobiowe ponownie dodajemy na patelnie, mieszamy delikatnie z sosem i podgrzewamy jeszcze przez kilka minut ***

*** SMACZNEGO ***