Kremówka na cieście francuskim

Nie będę ukrywać, że to ciasto do dietetycznych nie należy. Ale raz na jakiś czas lub przy szczególnej okazji można przecież uraczyć siebie i gości czymś naprawdę wyśmienitym!

Składniki:

2 płaty ciasta francuskiego

2-3 łyżki cukru pudru do posypania ciasta

Masa budyniowa:

2 szklanki mleka

1 szklanka śmietanki kremówki

pół szklanki cukru

6 żółtek

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

150g miękkiego masła

Masa śmietankowa:

500ml śmietanki kremówki 36%

2 śmietan fixy

2 łyżki cukru pudru

*** Przygotowujemy budyń. 1,5 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem, dodajemy śmietanę, mieszamy i ponownie zagotowujemy ***

*** W międzyczasie mieszamy (można też zmiksować albo zblędować) pozostałe pół szklanki mleka z żółtkami oraz mąką ziemniaczaną i pszenną ***

*** Całość wlewamy do gotującego się mleka ze śmietanką (musi zacząć wrzeć zanim wlejemy mieszankę) i gotujemy jak budyń, ciągle mieszając, aż zgęstnieje ***

*** Zdejmujemy z ognia, zakrywamy folią spożywczą, tak aby dotykała budyniu, żeby nie powstał kożuch i odkładamy do całkowitego wystudzenia (nie wkładamy do lodówki) ***