Klopsiki rybne w zalewie

Kolejna propozycja na danie świąteczne, które można, a nawet trzeba przygotować kilka dni wcześniej. Smażone klopsiki rybne w zalewie. Pysznej ryby w zalewie słodko kwaśnej, świetnie sprawdzą się jako przekąska zarówno w święta jak i na sylwestra. Zawekowane w słoikach „na gorąco” spokojnie mogą stać w lodówce nawet dwa tygodnie.

Składniki na ryby w zalewie słodko kwaśnej:

1kg filetów rybnych (u mnie filety z morszczuka)
1 cebula
1 łyżeczka masła
1 czerstwa bułka + ok pół szklanki mleka
1 jajko
1 łyżeczka majeranku
2 łyżeczki przyprawy do ryby
sól i pieprz – do smaku
1 szklanka bułki tartej
olej do smażenia

Zalewa:

3 szklanki wody
1 szklanka octu
1 cebula
1 mała marchewka (lub pół dużej)
5 łyżek cukru
1 łyżka soli
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka ziaren gorczycy

Przepis na ryby w zalewie słodko kwaśnej:

Rybę myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki.

Czerstwą bułkę namaczamy w mleku. Cebulę kroimy na kawałki i podsmażamy na łyżce masła.

Rybę mielimy lub drobno siekamy w malakserze wraz z podsmażoną cebulką i odciśniętą z mleka bułką.

Do ryby dodajemy jajko, 3 łyżki bułki tartej oraz przyprawy.

Z tak przygotowanej masy formujemy klopsiki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy je w pozostałej bułce tartej.

Klopsiki smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano.

Po usmażeniu klopsiki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Ciepłe klopsiki przekładamy do słoików.

Przygotowujemy zalewę. Do garnka wlewamy wodę i ocet, dodajemy sól, cukier, pokrojoną w paseczki marchew i cebulę oraz ziele angielskie, gorczyce i liście laurowe. Całość zagotowujemy.