Schab w sosie whisky z suszonymi śliwkami

Dziś polecam bardzo smaczny i aromatyczny obiad – kruchy i soczysty schab duszony w sosie z suszonymi śliwkami kalifornijskimi z dodatkiem whisky. Smaki w tej potrawie rewelacyjnie się uzupełniają i razem tworzą wspaniałą kompozycję smakową. Polecam mój przepis na schab w sosie whisky

Składniki na schab duszony w sosie z whisky:

0,5 kg schabu bez kości
100g suszonych śliwek
1 cebula
30 ml whisky
pół łyżeczki koncentratu pomidorowego
Przyprawy: sól, pieprz
1/2 szklanki mąki
0,5 litra wrzątku
olej do smażenia

Przepis na schab duszony w sosie z whisky:

Śliwki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 minut. Schab myjemy, osuszamy, kroimy na plastry i przyprawiamy z dwóch stron solą oraz pieprzem.

Plastry schabu obtaczamy w mące.

Mięso podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, z dwóch stron na rumiany kolor.

Podsmażone mięso przekładamy na talerz, a na tej samej patelni smażymy pokrojoną w piórka cebulkę.

Następnie dokładamy mięso oraz śliwki wraz z wodą w której się moczyły i całość dusimy pod przykryciem, na niewielkim ogniu przez około 25 minut.

Do potrawy dodajemy whisky, całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz koncentratem pomidorowym, mieszamy i gotujemy jeszcze bez przykrycia przez około 5 minut. W razie potrzeby sos możemy dodatkowo zagęścić łyżką mąki rozrobionej w 1/4 szklanki wody.

Danie możemy podać z duszonymi ziemniaczkami i ulubioną surówką.