Ciasto jogurtowe ze śliwkami

Wilgotne, puszyste i mięciutkie w środku oraz rumiane z zewnątrz ciasto ze śliwkami. Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Przy wykonaniu ciasta należy jednak postępować ściśle z przepisem, aby nie nabawić się zakalca. Ważne jest aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. Kolejna rzecz to mieszanie ciasta, masę mieszamy wyłącznie łyżką, delikatnie i krótko, tylko do czasu połączenia się składników. Gdy ciasto się piecze, przez pierwsze około 40 minut nie otwieramy piekarnika!

Składniki na ciasto jogurtowe ze śliwkami:

300g jogurtu naturalnego (użyłam gęstego)
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100g cukru
2 jajka
pół szklanki oleju
400g śliwek węgierek
cukier puder do posypania ciasta

Uwaga! Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Jeżeli jakieś składniki mamy w lodówce, należy wyjąć je minimum 2 godziny przed pieczeniem.

Przepis na ciasto jogurtowe ze śliwkami:

Mąkę przesiewamy do miski razem z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier, mieszamy.

W osobnej misce mieszamy składniki mokre: jogurt, jajka i olej (ważne, aby były w temperaturze pokojowej).

Składniki mokre łączymy ze składnikami suchymi. Mieszamy delikatnie łyżką, tylko do momentu połączenia się składników.

Ciasto przekładamy na natłuszczoną i obsypaną bułką tartą albo wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę lub do tortownicy (moja tortownica ma średnicę 22 cm). Na wierzchu ciasta układamy połówki śliwek.