Maślane risotto z bobem i kurczakiem

Risotto z bobem i kurczakiem. Jedna z moich ulubionych potraw. Lekka, zdrowa i do tego przepyszna. Można też oczywiście zrobić wersje wegetariańska i pominąć kurczaka. Polecam to danie bo jest to niebo w ustach :))

Składniki:
1 szklanka ryżu
2 łyżki masła ( najlepiej klarowanego )
1 łyżeczka kurkumy
Po pół łyżeczki soli i pieprzy
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 filet pojedynczy z kurczaka + sól i pieprz do przyprawienia
450g bobu
1 łyżka oleju do smażenia

*** W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy kurkumę, sól, pieprz oraz zioła i wsypujemy ryż. Wszystko razem mieszamy, przykrywamy pokrywką i zostawiamy na 10 minut aby ryż przeszedł masłem i przyprawami. Następnie zalewamy dwiema szklankami wrzątku ***

*** Ryż gotujemy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając przez około 15 minut aż wchłonie całą wodę i zrobi się miękki ***

*** Kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę, przyprawiamy solą oraz pieprzem i smażymy na łyżce oleju ciągle mieszając aż się zrumieni ***

*** Kurczaka dodajemy do ugotowanego ryżu. W garnku zagotowujemy wodę, dodajemy łyżeczkę soli oraz łyżeczkę cukru, wrzucamy bób i gotujemy do miękkości ( jeżeli mamy mrożony bób to gotujemy około 20 minut natomiast świeży około 30-50 minut ). Bób odcedzamy i gdy będzie jeszcze ciepły obieramy ze skórek. Obrany bób dodajemy do ryżu z kurczakiem ***

*** SMACZNEGO ***