Rogale cynamonowe z jabłkami

Puszyste drożdżowe rogaliki inspirowane cynamonkami – z aromatycznym nadzieniem cynamonowym i kawałkami jabłek. Miękkie, pachnące i idealne do kawy.

Składniki:

Ciasto:

500 g mąki pszennej
7 g suchych drożdży
250 ml ciepłego mleka
70 g cukru
80 g masła
2 jajka
szczypta soli
1 opakowanie cukru waniliowego (16g)

Nadzienie cynamonowe:

80 g miękkiego masła
80 g brązowego cukru
2 łyżki cynamonu
1 łyżka cukru waniliowego

Dodatkowo:

2–3 jabłka
1 jajko do posmarowania rogalików

Przygotowanie:

1. Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami, cukrem, cukrem waniliowym i solą. Dodajemy ciepłe mleko i wbijamy jajka. Zaczynamy wyrabiać ciasto, a następnie stopniowo dodajemy roztopione i przestudzone masło. Wyrabiamy przez około 8–10 minut, aż ciasto będzie miękkie, gładkie i elastyczne.

2. Przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na około 60–90 minut, aż podwoi swoją objętość.

3. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Miękkie masło dokładnie mieszamy z brązowym cukrem, cynamonem i cukrem waniliowym, aż powstanie gęsta pasta.

4. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części. Każdą rozwałkowujemy na okrągły placek i kroimy na trójkąty – podobnie jak pizzę. Trójkąty smarujemy przygotowanym nadzieniem cynamonowym.

5. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na ćwiartki. Na szerszym końcu każdego trójkąta układamy kawałek jabłka, a następnie zwijamy ciasto w kierunku wierzchołka, formując rogaliki.

6. Rogale układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy i pozostawiamy jeszcze na około 20 minut do ponownego wyrośnięcia.

7. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 18–22 minuty, aż pięknie się zarumienią.

8. Po wystudzeniu możemy oprószyć je cukrem pudrem albo polać prostym lukrem z cukru pudru i odrobiny soku z cytryny.

Rogale cynamonowe z jabłkami są najlepsze jeszcze lekko ciepłe – puszyste drożdżowe ciasto, aromatyczne cynamonowe nadzienie i miękkie, soczyste jabłko w środku.

*** SMACZNEGO ***