Klopsiki bulgur w potrawce z młodej kapusty

Lekkie, sycące i pełne smaku danie, które doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad. Delikatne klopsiki przygotowane z mięsa mielonego i kaszy bulgur są wyjątkowo soczyste, a aromatyczna potrawka z młodej kapusty i cebuli idealnie podkreśla ich smak. Całość dusi się w delikatnym, kremowym sosie, dzięki czemu danie jest niezwykle aksamitne i rozpływa się w ustach.

To świetna propozycja na wykorzystanie sezonowej młodej kapusty. Potrawa jest prosta do przygotowania, a jednocześnie bardzo pożywna i pełna warzyw. Najlepiej smakuje podana z posiekanym koperkiem i kromką świeżego pieczywa lub gotowanymi ziemniakami. Jeśli szukasz pomysłu na domowy, sycący obiad dla całej rodziny, ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu.

Składniki:

Klopsiki:

ok 0,5 kg mielonej wieprzowiny
1 jajko
pół cebuli
ok 50 g kaszy bulgur
przyprawy: sól, pieprz, majeranek, papryka słodka i ostra
mąka do obtoczenia klopsików

Potrawka:

1 cebula
1 główka małej młodej kapusty
liść laurowy, 2 kulki ziela angielskiego
1 łyżka masła (najlepiej klarowanego)
1 szklanka bulionu warzywnego lub rosołu
pół pęczka koperku
olej do smażenia

PRZEPIS:

1. Kaszę bulgur gotujemy przez 10 minut w osolonej wodzie. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą. Cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy na łyżce oleju do zeszklenia.

2. Do mięsa mielonego dodajemy kaszę, podsmażoną cebulkę, jajko, bułkę tartą i przyprawy – do smaku. Wszystko razem dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa.

3. Z masy mięsnej formujemy kulki i obtaczamy je w mące.

4. Klopsiki obsmażamy na rozgrzanym oleju z każdej strony na rumiany kolor.

5. Zrumienione mięso przekładamy na talerz, a na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę.

6. Gdy cebula się zeszkli dodajemy grubo poszatkowaną kapustę. Mieszamy i całość chwilę zasmażamy, a następnie zalewamy bulionem, dodajemy liść laurowy i dwie kulki ziela angielskiego, zagotowujemy.

7. Na patelnie dokładamy klopsiki oraz drobno posiekany koperek. Zmniejszamy moc palnika do minimum i dusimy całość pod przykryciem przez około 10 minut.

8. Po tym czasie delikatnie mieszamy i dusimy jeszcze bez przykrycia przez około 5 minut. Na koniec w razie potrzeby doprawiamy potrawę do smaku solą i pieprzem.

*** SMACZNEGO ***