Kruche ciasto z owocami i kruszonką

Szybkie i proste w przygotowaniu ciasto, które łączy w sobie różne tekstury i smaki, tworząc idealną kompozycję. Ten wypiek doskonale sprawdza się o każdej porze roku, a jego uniwersalność polega na tym, że możemy użyć dowolnych sezonowych owoców, zarówno świeżych, jak i mrożonych lub z kompotu. To ciasto doskonale smakuje zarówno na ciepło, podane z gałką lodów waniliowych, jak i na zimno, posypane cukrem pudrem.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej tortowej

1 szklanka mąki krupczatki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 żółtka

3/4 szklanki cukru

200g zimnego masła

2 łyżki kwaśnej śmietany

Owoce: u mnie rabarbar i maliny

1 opakowanie cukru waniliowego

Kruszonka:

100g masła

ok 7 łyżek mąki

ok 7 łyżek cukru

W misce mieszamy maki z proszkiem do pieczenia

Żółtka jaj miksujemy z cukrem na puszystą masę

Do ubitych żółtek dodajemy mąki, pokrojone na kawałki zimne masło oraz śmietanę

Całość zagniatamy razem (ręcznie lub za pomocą robota z hakiem), aż powstanie gładkie ciasto

Ciasto wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (moja foremka ma wymiary 36 x 26 cm). Na cieście wykładamy owoce, u mnie jest to pokrojony na kawałki rabarbar