Mięsno-warzywne gołąbki w sosie pomidorowym

Pyszna, domowa propozycja na sycący obiad dla całej rodziny. Delikatne liście kapusty skrywają aromatyczny farsz z mięsa mielonego i warzyw, dzięki czemu danie jest pełne smaku, a jednocześnie lekkie i soczyste. Całość dusi się w aksamitnym sosie pomidorowym, który doskonale podkreśla smak nadzienia i nadaje gołąbkom wyjątkowej miękkości.

To tradycyjne danie w nieco lżejszym wydaniu zachwyca prostotą oraz bogactwem smaków. Mięsno-warzywne gołąbki świetnie smakują zarówno od razu po przygotowaniu, jak i następnego dnia, gdy wszystkie aromaty jeszcze lepiej się połączą. Idealne na rodzinny obiad, który przywołuje smak domowej kuchni i sprawia, że każdy chętnie sięga po dokładkę.

Składniki:

0,5kg mielonego mięsa wieprzowego
8-10 dużych liści kapusty
100g białego ryżu
1 jajko
1 marchew
1 cebula
1 czerwona papryka
Przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka mielona, ostra papryka mielona, majeranek
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
300ml bulionu lub rosołu
2 łyżki masła

PRZEPIS:

Kapustę wkładamy do dużego garnka z wodą i gotujemy kilka minut, aż liście zaczną łatwo odchodzić. Nacinamy głąb i zdejmujemy pojedyncze liście.

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu i odkładamy do przestudzenia. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła i szklimy na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy startą na tarce marchewkę oraz drobno pokrojoną paprykę i wszystko smażymy przez około 2 minuty ciągle mieszając. Całość odkładamy do przestudzenia.

Do dużej miski przekładamy mięso mielone, wbijamy jajko i dodajemy przyprawy – do smaku. Całość dokładnie mieszamy.

Do masy mięsnej dodajemy ugotowany ryż, warzywa z patelni i posiekaną pietruszkę.

Wszystko razem dokładnie mieszamy.

Na dużym liściu kapusty układamy po około 2 łyżki farszu.

Farsz zawijamy ciasno w kapustę tworząc gołąbki. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła, układamy gołąbki i podsmażamy je na średnim ogniu przez kilka minut.