Kartoflane Pierniczki Babci

Kartoflane Pierniczki Babci

Pierniczki ziemniaczane w polewie czekoladowej to absolutna perełka wśród domowych słodkości! Mięciutkie w środku, delikatnie wilgotne, pachnące korzennymi przyprawami i otulone aksamitną warstwą czekolady – trudno poprzestać na jednym. Dodatek ziemniaków sprawia, że pierniczki długo zachowują świeżość i mają wyjątkową, przyjemną konsystencję. To idealny wypiek na święta, do kawy, na prezent lub po prostu… na poprawę humoru.

Składniki:

Ciasto na pierniczki:

• 200g ziemniaków
• 200g miodu
• 120g cukru
• 100g masła
• 400g mąki + mąka do podsypania
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 2 łyżki kakao
• 1 jajko

Polewa czekoladowa:

• ok 100 ml śmietanki kremówki
• 150g gorzkiej lub mlecznej czekolady (lub pół na pół)
• 1 łyżka oleju

Ziemniaki obieramy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Odcedzamy i dusimy lub przeciskamy przez praskę.

Do małego garnka przekładamy miód, wsypujemy cukier i dodajemy masło. Całość podgrzewamy, ciągle mieszając do momentu, aż składniki się rozpuszczą i połączą. Całość odkładamy do przestudzenia.

Gdy masa przestygnie dodajemy do niej przyprawę do piernika, kakao, sodę oraz rozduszone wcześniej ziemniaki i całość blendujemy na gładką masę.

Na koniec dodajemy jajko i mąkę. Wszystko zagniatamy na gładkie ciasto.

Ciasto owijamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie na grubość ok 0,5cm i foremkami wycinamy pierniczki.

Gotowe pierniczki układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160’C z termoobiegiem i pieczemy przez około 12-15 minut .

Przygotowujemy polewę czekoladową. Śmietankę wlewamy do garnuszka i zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia i od razu dodajemy połamaną na kawałki czekoladę, zostawiamy na chwilę i dokładnie mieszamy, aż czekolada całkowicie się rozpuści, jeśli polewa będzie zbyt gęsta dodajemy trochę więcej śmietanki. Na koniec wlewamy olej, mieszam.

Pierniczki moczymy w polewie z jednej strony i odkładamy do zastygnięcia.

*** SMACZNEGO ***

POLECAM TAKŻE:

Ciasta na święta! Top 25 najlepszych przepisów! Przepisy tutaj (klik)

Top 10 najlepszych sałatek na święta! Przepisy tutaj (KLIK)