Orzechowy Raj - pyszne ciasto bez pieczenia!

To ciasto to prawdziwa uczta dla podniebienia – bez pieczenia, proste w przygotowaniu, a jednocześnie zachwycająco pyszne. Na delikatnych warstwach herbatników i krakersów ukrywa się aksamitny krem budyniowy, słodki kajmak oraz chrupiące orzechy, które nadają całości niepowtarzalnego aromatu.

„Orzechowy Raj” to deser idealny na każdą okazję – od świąt po niedzielne popołudnie z kawą. Smakuje tak dobrze, jak brzmi – kremowy, karmelowy i lekko słony, czyli perfekcyjne połączenie dla wszystkich fanów słodkości z charakterem.

Składniki:

Krem budyniowy:

1 litr mleka
2 żółtka
pół szklanki cukru
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
200g miękkiego masła

Dodatkowo:

około 30 sztuk kakaowych herbatników
około 40 sztuk słonych krakersów
1 puszka masy kajmakowej
1 szklanka orzechów włoskich

PRZEPIS:

Przygotowujemy krem budyniowy. Z litra mleka odlewamy 1 szklankę i mieszamy ją z żółtkami, cukrem oraz mąką pszenną i ziemniaczaną. Pozostałe mleko przelewamy do garnka i zagotowujemy. Gdy zacznie kipieć wlewamy do niego przygotowaną wcześniej mieszankę i energicznie mieszając ponownie zagotowujemy.

Gdy budyń zgęstnieje przelewamy go do miseczki, przykrywamy folią, tak aby stykała się ona z budyniem i nie powstał kożuch. Całość odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Budyń musi być zupełnie zimny.

Miękkie masło (w temperaturze pokojowej) ucieramy mikserem na puch. Następnie dodajemy łyżka po łyżce zimny budyń, cały czas miksując, aż powstanie gładki, jednolity krem. Krem dzielimy na trzy mniej więcej równe części.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy warstwę herbatników (moja foremka ma wymiary 30 x 20cm).

Na herbatniki wykładamy 1/3 kremu budyniowego, wyrównujemy.

Na kremie układamy warstwę krakersów.

Następnie ponownie rozsmarowujemy kolejną warstwę kremu i układamy herbatniki.

Wykładamy ostatnią część kremu, wyrównujemy i układamy kolejną warstwę krakersów. Na ciastkach rozsmarowujemy kajmak. Puszkę z karmelem po otwarciu możemy włożyć na kilka minut do gorącej wody, aby kajmak się ogrzał i łatwiej rozsmarowywał.