Co zrobić z kalarepy? Sprawdzone przepisy

Kalarepa to niepozorne warzywo, które doskonale odnajduje się w kuchni. Jest soczysta i ma delikatny smak, dzięki czemu nie dominuje potraw, a świetnie je uzupełnia. Poniżej przestawiamy smaczne przepisy z kalarepą w roli głównej, które z pewnością urozmaicą nasze kulinarne menu.

Dlaczego warto jeść kalarepę?

Kalarepa to wyjątkowo wdzięczne warzywo, które jest pełne cennych wartości odżywczych. To świetny składnik sałatek, surówek, zup, placków lub zapiekanek. Oto jej najważniejsze właściwości:

• witamina C — jedna średnia kalarepa pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, która wspiera odporność, przyspiesza gojenie się ran, oraz działa jako silny antyoksydant, chroniąc komórki przed uszkodzeniami;

• błonnik — kalarepa zawiera błonnik, który pomaga w regulacji perystaltyki jelit, zapobiegając zaparciom i innym dolegliwościom żołądkowym;

• minerały — kalarepa i jej liście są również źródłem różnorodnych minerałów, takich jak potas, magnez czy żelazo, które są niezbędne dla utrzymania równowagi elektrolitowej, funkcji mięśni, oraz produkcji czerwonych krwinek;

• niska wartość energetyczna — kalarepa należy do warzyw niskokalorycznych, dzięki czemu będzie świetnym wyborem dla osób, które dbają o linię.

Faszerowana kalarepa

Pierwszą propozycją jest pieczona kalarepa faszerowana kaszą, ogórkami, pieczarkami, szparagami i mozzarellą, która świetnie sprawdzi się na zdrowy i pożywny obiad lub kolację. Można ją podać również na różnego rodzaju imprezy, przyjęcia lub uroczystości na świeżym powietrzu.

Wystarczy oczyścić kalarepę, odkroić twardy spód i wydrążyć środek. Całość gotujemy w osolonej wodzie przez około 10 minut. W międzyczasie wnętrze kalarepy, ogórki konserwowe, pieczarki, szparagi, czerwoną cebulę i czosnek kroimy w małą kostkę. Wszystko podsmażamy na oliwie z oliwek i doprawiamy solą i pieprzem. Podgotowaną kalarepę nadziewamy warzywami i wkładamy do piekarnika na 20 minut na 180°C. Po 15 minutach na wierzch kładziemy plaster mozzarelli i ponownie pieczemy, aż do rozpuszczenia sera. Gotowe!

Cały przepis znajdziesz na stronie: https://uwielbiam.pl/przepis/faszerowana-kalarepa.

Bowl z nowalijkami

Bowl z nowalijkami to doskonały sposób, aby wykorzystać sezonowe warzywa i stworzyć obiad pełen smaku i wartości odżywczych. Z pewnością przypadnie do gustu fanom lekkich i orzeźwiających potraw, którzy cenią sobie wiosenne połączenia kulinarne.

Na początek w osobnych garnkach gotujemy ziemniaki w mundurkach i fasolkę szparagową. Po ugotowaniu podsmażamy całość na maśle. Kalarepę obieramy i kroimy kostkę, rzodkiewki kroimy na pół, a sałatę lodową siekamy drobno. Jeśli chcemy, możemy również umyć i pokroić na mniejsze kawałki liście kalarepy, które również są jadalne i pełne wartości odżywczych. W garnku gotujemy wodę z odrobiną octu. Za pomocą łyżki tworzymy wir i wbijamy jajko. Gotujemy przez około 3 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko będzie płynne. Na koniec wszystkie składniki przekładamy do miski, posypujemy pokrojoną w kostkę mozzarellą i posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!

Kotlety z kalarepy z serem

Z kalarepy możemy przygotować również pyszne kotlety, które idealnie sprawdzą się na obiad w towarzystwie ziemniaków i ulubionej sałatki lub surówki. Ich przygotowanie jest wyjątkowo proste i szybkie, a jednocześnie są świetnym pomysłem na wprowadzenie więcej warzyw do swojej diety.

Zaczynamy od obrania i pokrojenia kalarepy w cienkie plastry. Każdy kawałek osuszamy ręcznikiem papierowym i przyprawiamy słodką papryką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, papryką wędzoną, kurkumą, solą i pieprzem. Następnie moczymy plastry w rozmąconym jajku i bułce tartej. Na koniec smażymy całość z dwóch stron do zarumienienia. Po przewróceniu posypujemy wierzch tartym serem cheddar.

Więcej informacji o przepisie znajdziesz na stronie: https://uwielbiam.pl/przepis/kotlety-z-kalarepy-z-serem.

Wiosenna sałatka z kalarepy i ogórkami konserwowymi

Surowa kalarepa nadaje się idealnie do przygotowania orzeźwiających sałatek. W połączeniu z rzodkiewką, cebulą, ogórkami i natką pietruszki można ją serwować zarówno samodzielnie z dodatkiem chrupiącego pieczywa, jak i jako dodatek do dania głównego.

Wystarczy pokroić kalarepę w cienkie słupki, a rzodkiewki, cebulę i ogórki konserwowe w plasterki. Wszystkie warzywa mieszamy z oliwą z oliwek, a następnie przyprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowaną sałatkę posypujemy posiekaną natką pietruszki i gotowe!