Wiosenna zupa z klopsikami, młodą kapustą i kaszą bulgur

Bardzo prosta i mega smaczna zupka jarzynowa z klopsikami i kaszą, to moja propozycja na wiosenny obiadek dla całej rodziny. Absolutnie nieskomplikowane i doskonale sycące danie. Polecam!

Składniki:

Zupa:

1 główka młodej kapusty

1-2 marchwie

3-4 ziemniaki

3 łyżki kaszy bulgur

pół pęczka koperku

ok 1,5 litra wody

1 łyżka mąki

50 ml śmietanki kremówki

sól, pieprz. ziele angielskie, liść laurowy

Klopsiki:

0,5 kg mięsa mielonego (wieprzowego lub drobiowego)

1 czerstwa bułka namoczona w mleku

1 cebula

1 łyżeczka masła

1 jajko

Przyprawy: sól, pieprz, majeranek, papryka słodka i ostra

pół szklanki mąki do obtoczenia klopsików

*** Przygotowujemy klopsiki. Cebulkę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na maśle. Gdy się zeszkli zdejmujemy z palnika i odkładamy do przestudzenia ***

*** Do mięsa mielonego dodajemy odciśniętą z mleka bułkę oraz podsmażoną cebulkę ***

*** Dodajemy jajko oraz przyprawy – do smaku. Całość dokładnie mieszamy ***

*** Z masy mięsnej formujemy nieduże klopsiki i obtaczamy je w mące ***

*** Marchew obieramy i kroimy w plasterki ***

*** Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę ***

*** Kapustę grubo szatkujemy ***

*** Pokrojone warzywa przekładamy do dużego garnka, zalewamy wodą, wsypujemy łyżeczkę soli oraz szczyptę pierzu, dodajemy liść laurowy oraz ziele angielskie (2 kulki) i zagotowujemy ***