Nadziewane roladki z kurczaka

Niezwykle kruche i soczyste roladki drobiowe, wypełnione pysznym farszem i duszone w aromatycznym sosie. Obiad palce lizać!

Składniki:

4 pojedyncze filety z kurczaka

20 dkg boczku wędzonego

1 cebula

1 marchew

2-3 garści świeżego szpinaku

pół szklanki mąki do obtoczenia roladek

1,5 szklanki bulionu lub wody

1 łyżka sosu sojowego

Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

2 łyżki śmietanki kremówki

olej do smażenia

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

*** Przygotowujemy farsz. Na patelni wytapiamy drobno pokrojony boczek ***

*** Następnie dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i startą na tarce o dużych oczkach marchew, smażymy przez minutę cały czas mieszając ***

*** Dokładamy szpinak, mieszamy ***

*** Smażymy do momentu, aż szpinak zwiędnie ***

*** Filety przecinamy wzdłuż na połówki i cienko rozbijamy. Najlepiej robić to przez folię spożywczą ***

*** Rozbite mięso oprószamy delikatnie solą oraz pieprzem. Na każdym płacie układamy porcję farszu ***

*** Mięso z farszem zwijamy w zgrabną roladkę i obtaczamy w mące ***

*** Następnie roladki ponownie formujemy w dłoniach lekko dociskając, aby nie rozpadły nam się podczas smażenia ***

*** Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i podsmażamy mięso z każdej strony na mocno rumiany kolor ***

*** Smażymy najpierw na „łączeniach”, w ten sposób roladki nam się nie rozpadną ***

*** Następnie całość zalewamy bulionem (lub wodą), dodajemy sos sojowy oraz liść laurowe i 2 kulki ziela angielskiego, zagotowujemy ***

*** Mięso dusimy pod przykryciem, na małym ogniu przez około 25 minut ***

*** Po tym czasie zaciągamy powstały sos: łyżkę mąki mieszamy z 1/4 szklanki wody, 2 łyżkami śmietanki i łyżka gorącego sosu z patelni. Całość wlewamy na patelnie, mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy kilka minut często mieszając, aż sos zgęstnieje. W razie potrzeby doprawiamy do smaku solą i pieprzem ***