Klasyczne ogórki kiszone

Klasyczne ogórki kiszone

Chrupiące i jędrne ogórki z tradycyjnej receptury, które zawekowane mogą stać cały rok. Jedne z najpopularniejszych przetworów na zimę. Polecam!

 

 

MOJA RADA: *miałam dość małe ogórki, więc zawekowałam je w słoikach 0,7 litra, do większych okazów polecam użyć większych, litrowych słoików. *Nie podaje dokładnych proporcji na przygotowanie zalewy, gdyż jej ilość zależy od użytych słoików i wielkości ogórków. Najlepiej robić po litrze zalewy, rozrobić wrzątek z solą, zalać słoiki i przygotować następny litr, i tak aż do zalania wszystkich zapraw. *Polecam kupić ogórki z lokalnych upraw lub od sprawdzonych dostawców.

 

Składniki:

2kg ogórków gruntowych

1 pęczek kopru z baldachami

Kawałek korzenia chrzanu – około 10cm

1 główka czosnku

sól kamienna do przetworów

 

 

*** Ogórki dokładnie myjemy w zimnej wodzie ***

*** Na dno każdego słoika (czystego i suchego) wkładamy koper ***

*** Umyte ogórki układamy ciasno, pionowo w słoikach. Między ogórki układamy pokrojony na słupki chrzan oraz po 2-3 ząbki czosnku do każdego słoika ***

*** Przygotowujemy zalewę. Zagotowujemy wodę. Do gorącej wody wsypujemy sól do przetworów w ilości 2 płaskie łyżki na 1 litr wody. Dokładnie mieszamy ***

*** Gorącą zalewę wlewamy do przygotowanych słoików – ogórki muszą by całkowicie zanurzone ***

*** Słoiki natychmiast zakręcamy ***

*** Gorące zaprawy przykrywamy dużym ręcznikiem lub kocykiem, co ułatwi ich zawekowanie i zostawiamy do następnego dnia ***

*** Po tym czasie słoiki możemy odłożyć do spiżarni, piwnicy lub w inne chłodne i ciemne miejsce ***

*** SMACZNEGO ***

 

 

POLECAM RÓWNIEŻ:

• Przetwory z ogórków i cukinii Przepisy tutaj (KLIK)