Zupa gajowego z fasolą i kiełbaską

Pożywna, gęsta, aromatyczna oraz przepyszna zupka z dobrej jakości wędzoną kiełbaską, kruchym mięskiem, fasolą i warzywami. Taka propozycja obiadowa z pewnością zachwyci wszystkich domowników!

Składniki:

400g fasoli Piękny Jaś

ok 450g łopatki wieprzowej

5-6 cienkich kiełbasek wędzonych (u mnie frankfurterki)

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 papryczka chilli

1 puszka krojonych pomidorów

1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Przyprawy: sól, pieprz, papryka mielona, majeranek, cukier, liść laurowy, ziele angielskie

1-2 łyżki siekanej natki pietruszki

olej do smażenia

1 marchew*

1 pietruszka*

pół selera*

pół małego pora*

* zamiennie możemy użyć mrożonej włoszczyzny pokrojonej w słupki (pół opakowania)

*** Fasolę przekładamy do dużego garnka, zalewamy wodą i zostawiamy do namoczenia na całą noc. Po tym czasie fasolę przecedzamy, zalewamy świeżą wodą i zagotowujemy ***

*** Mięso kroimy w średniej wielkości kostkę ***

*** Kiełbaski kroimy w plasterki ***

*** Pokrojoną łopatkę obsypujemy przyprawami i smażymy na rumiano ***

*** Podsmażone mięso dodajemy do garnka z gotującą się fasolą ***

*** Dodajemy liść laurowy oraz po 2-3 kulki ziela angielskiego i pieprzu. Całość gotujemy na niewielkim ogniu przez około 45 minut ***

*** W międzyczasie na patelni podsmażamy kiełbaskę z pokrojoną w kosteczkę cebulą ***

*** Gdy cebula się zeszkli, a kiełbaska zrumieni dodajemy drobno posiekaną papryczkę chilli oraz przeciśnięty czosnek, mieszamy i smażymy przez chwilę ***