Jesienna fantazja

Niebiańsko smaczne i bardzo efektowne ciasto z chrupiącymi orzechami, masą jabłkową oraz budyniową i delikatnym, cieniutkim biszkoptem. Ciężko poprzestać na jednym kawałku…

Składniki:

* na foremkę o wymiarach 36 x 26 cm

Biszkopt:

4 jajka

1/3 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki pszennej tortowej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

2 kg jabłek

2 galaretki cytrynowe

2 łyżki soku z cytryny

Masa budyniowa:

900ml mleka

200g masła

1/3 szklanki cukru

2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru po 40g

2 łyżki cukru waniliowego

1/2 szklanki mąki pszennej tortowej

2 żółtka

Masa orzechowa:

ok 350g orzechów włoskich

6 łyżek miodu

100g masła

Dodatkowo:

ok 30 sztuk herbatników

*** Przygotowujemy biszkopt. Do miski wbijamy jajka i wsypujemy cukier ***

*** Całość miksujemy do momentu, aż uzyskamy gęstą, jednolitą masę ***

*** Dodajemy mąkę przesianą wraz z proszkiem do pieczenia ***

*** Całość dokładnie mieszamy łyżką lub szpatułką ***

*** Ciasto przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia – moja foremka ma wymiary 36 x 26 cm ***

*** Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez około 15 minut – do suchego patyczka ***

*** W międzyczasie przygotowujemy masę jabłkową. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach ***

*** Przekładamy do garnka i prażymy na niedużym ogniu przez około 15 minut często mieszając, aby się nie przypaliły. Po tym czasie wyłączamy palnik, a do gorących jabłek dodajemy galaretki oraz sok z cytryny, całość dokładnie mieszamy ***