Zupa klopsowa zakwaszana

Treściwa, prosta w przygotowaniu i pożywna zupka, to idealne danie na chłodne dni. Jest przepyszna! Bogata w składniki, delikatnie kwaskowa, kolorowa, z małymi klopsikami w środku, z pewnością zadowoli podniebienia zarówno dzieci jak i dorosłych. Polecam!

Składniki:

ok 350g wieprzowego mięsa mielonego

1 jajko

1 czerstwa bułka (lub 4 łyżki bułki tartej) + mleko do namoczenia

przyprawy do mięsa: pieprz, sól, papryka mielona słodka oraz ostra, majeranek

pół szklanki mąki – do obtoczenia klopsików

włoszczyzna: marchew, seler, pietruszka, por

2-3 ziemniaki

2-3 łyżki kaszy jęczmiennej wiejskiej

1 kiszony ogórek

ok pół szklanki wody z kiszonych ogórków

50 ml śmietanki 30%

Przyprawy do zupy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

pół pęczka koperku

1 łyżka oleju

*** Do mielonego mięsa dodajemy namoczoną w mleku i odciśniętą czerstwą bułkę (lub bułkę tartą namoczoną w kilku łyżkach mleka), jajko oraz przyprawy- do smaku. Całość dokładnie mieszamy ***

*** Z masy mięsnej formujemy niewielkie klopsiki, które następnie obtaczamy w mące ***

*** Ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler kroimy w kosteczkę, a pora w półplasterki ***

*** Na dnie garnka rozgrzewamy łyżkę oleju i podsmażamy wszystkie warzywa przez około dwie minuty, cały czas mieszając ***

** Całość zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy oraz 2 kulki ziela angielskiego i zagotowujemy ***

*** Do gotującej się zupy dokładamy obtoczone w mące klopsiki oraz kaszę, mieszamy i zmniejszamy moc palnika. Całość gotujemy na niewielkim ogniu przez około 25 minut ***