Azjatycka patelnia z krewetkami i makaronem
Kolorowe, aromatyczne i pełne smaku danie inspirowane kuchnią azjatycką. Soczyste krewetki, chrupiące warzywa i kawałki ananasa otulone słodko-pikantnym sosem świetnie komponują się z delikatnym makaronem.
Składniki:
- 250 g makaronu chińskiego lub chow mein
- 300 g obranych krewetek
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 150 g ananasa z puszki
- 100 g grzybów mun lub pieczarek
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- szczypiorek lub dymka do posypania
Sos:
- 4 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki słodkiego sosu chili
- 2 łyżki ketchupu
- 2 łyżki soku z ananasa
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
- opcjonalnie szczypta chili
Przygotowanie:
1. Makaron przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i odstawiamy.
2. Papryki kroimy w paseczki, marchewkę w cienkie słupki, cebulę w piórka, a grzyby na mniejsze kawałki. Ananasa odsączamy, zachowując trochę soku.
3. Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy w miseczce.
4. Na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy olej. Wrzucamy krewetki i smażymy krótko, około 1–2 minuty z każdej strony. Zdejmujemy je z patelni i odkładamy.
5. Na tę samą patelnię wrzucamy cebulę i marchewkę. Smażymy przez 2–3 minuty, następnie dodajemy paprykę, grzyby oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość smażymy jeszcze kilka minut, tak aby warzywa pozostały lekko chrupiące.
6. Dodajemy kawałki ananasa oraz przygotowany sos. Mieszamy i podgrzewamy, aż sos lekko zgęstnieje. Na koniec dodajemy podsmażone krewetki i całość delikatnie mieszamy.
7. Na patelnię możemy dodać ugotowany makaron i wymieszać wszystko razem albo – tak jak na zdjęciu – wyłożyć makaron na spód, a następnie przykryć go krewetkami z warzywami i sosem.
8. Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem lub dymką.
*** Smacznego ***
