Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym

Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym to klasyczne danie, które łączy delikatne mięso z aksamitnym, aromatycznym sosem. To świetny wybór na elegancki obiad, który nie jest trudny do przygotowania.

Składniki:

1 średniej wielkości polędwiczka wieprzowa

1 cebula

2 ząbki czosnku

ok 200g świeżych grzybów leśnych (borowiki, podgrzybki lub maślaki)

300 ml bulionu

100ml słodkiej śmietanki kremówki 36%

1 łyżka mąki pszennej

Przyprawy: sól, pieprz, chilli

ok 2 łyżki masła do smażenia (najlepiej klarowanego)

1 łyżka siekanej natki pietruszki

Świeże grzyby myjemy i kroimy w grube plastry.

Polędwiczkę myjemy, osuszamy i kroimy w niezbyt cienkie plastry.

Mięso rozpłaszczamy delikatnie dłonią. Przyprawiamy z dwóch stron solą i pieprzem.

Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy mięso z dwóch stron na rumiano.

Podsmażone mięso przekładamy na talerz, a na tym samym tłuszczu szklimy drobno pokrojoną cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy drobno posiekany czosnek, mieszamy.

Następnie dokładamy grzyby i smażymy całość przez 2-3 minuty ciągle mieszając.

Na patelnie wlewamy bulion, zagotowujemy.

Całość dusimy często mieszając przez około 10 minut. Po tym czasie do śmietanki dodajemy łyżkę mąki pszennej i 2 łyżki gorącego sosu z patelni, mieszamy i całość wlewamy na patelnie, mieszamy.