Bolońska zapiekanka naleśnikowa z pieczarkami

Sycące i aromatyczne danie, które łączy delikatność naleśników z intensywnym smakiem klasycznego sosu bolońskiego. Mięsny farsz z dodatkiem pieczarek nadaje potrawie głębi i wyrazistości, a zapiekanie w piekarniku sprawia, że całość staje się cudownie kremowa i apetycznie przyrumieniona.

To idealna propozycja na rodzinny obiad lub ciepłą kolację – treściwa, domowa i bardzo komfortowa. Świetnie smakuje na świeżo, ale równie dobrze sprawdzi się odgrzana następnego dnia, gdy smaki jeszcze bardziej się przegryzą. Danie, które łączy prostotę z efektem „wow” i z pewnością zniknie z talerzy w mgnieniu oka.

Składniki:

Sos boloński:

ok 0,5 kg mielonej wieprzowiny
1 cebula
olej do smażenia
pół szklanki bulionu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka pikantnego ketchupu
sól, pieprz, suszona bazylia i oregano, papryka słodka i ostra

Dodatkowo:

ok 7-8 sztuk naleśników PRZEPIS TUTAJ
ok 10 dkg pieczarek
1 cebula
ok 20 dkg żółtego sera gouda
olej do smażenia
siekana natka pietruszki

PRZEPIS:

Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy razem z drobno pokrojoną cebulą na rumiano. Odkładamy na później.

Przygotowujemy sos boloński. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na oleju.

Po chwili dokładamy na patelnie mięso mielone, delikatnie solimy i pieprzymy.

Smażymy często mieszając, aż wieprzowina zrumieni się. Całość zalewamy bulionem i zagotowujemy.

Gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut, co jaki czas mieszając. Następnie dodajemy koncentrat oraz ketchup.

Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, papryką i ziołami.

Następnie przygotowujemy naleśniki. Podane składniki na ciasto naleśnikowe dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Na rozgrzany olej wlewamy około 3 łyżki ciasta rozprowadzając je (najlepiej za pomocą łyżki) po całej powierzchni patelni. Smażymy do mocnego zrumienienia i przewracamy na drugą stronę.