Zrazy z mięsa mielonego w sosie pieczeniowym
Pyszne i oryginalne danie, które łączy w sobie prostotę wykonywania z głębokim, bogatym smakiem. Zraziki możemy podać z ziemniaczanym puree, kaszą gryczaną, pyzami lub kluskami śląskimi. Jako dodatek świetnie sprawdzi się kapusta zasmażana, buraczki lub ogórki kiszone.
Składniki:
0,5 kg mielonej wołowiny (zamiennie można użyć wieprzowiny)
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
Przyprawy: sól, pieprz, majeranek, papryka słodka i ostra
liść laurowy, ziele angielskie
pół szklanki czerwonego wina (wytrawnego lub półwytrawnego)
1 szklanka bulionu
1 łyżka sosu sojowego
mąka do obtoczenia zrazików i do zaciągnięcia sosu
olej do smażenia
1 łyżka siekanej natki pietruszki
- Farsz:
2 ogórki kiszone
10 dkg boczku wędzonego
1 cebula
chrzan
musztarda francuska
*** Do mięsa mielonego dodajemy jajko, bułkę tartą i przyprawy – do smaku ***
*** Wszystko razem dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa ***
*** Cebulę, wędzony boczek i ogórki kiszone kroimy w drobną kostkę. Mięso mielone dzielimy na około 6-7 kulek. Każdą kulkę rozpłaszczamy na grubość około 0,5 cm i smarujemy delikatnie musztardą oraz odrobiną chrzanu ***
*** Na musztardzie układamy po łyżeczce pokrojonego boczku, ogórków i cebulki ***
*** Całość zwijamy i formujemy w dłoniach zgrabne roladki ***
*** Zraziki następnie obtaczamy w mące ***
*** Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość tłuszczu i układamy roladki ***
*** Obsmażamy mięso delikatnie obracając, tak aby roladki były rumiane z każdej strony ***
*** Zraziki zalewamy winem i zagotowujemy. Następnie wlewamy bulion, dodajemy liść laurowy oraz dwie kulki ziela angielskiego. Całość dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu przez około 30 minut. W międzyczasie raz obracamy delikatnie roladki na drugą stronę ***
*** Po tym czasie sos zaciągamy mąką rozrobioną w niewielkiej ilości wody (około 1 łyżka mąki zmieszana z 1/3 szklanki wody), mieszamy i gotujemy do momentu, aż sos zgęstnieje ***
*** W razie potrzeby przyprawiamy jeszcze do smaku i na końcu posypujemy siekaną pietruszką ***
*** SMACZNEGO ***
POLECAM TAKŻE:
- Najlepsze pomysły na pyszne i niedrogie obiady! Przepisy tutaj (KLIK)
- Top 10 najlepszych ciast na przyjęcie! KLIKNIJ TUTAJ
