Słodko kwaśne śledzie po kaszubsku przekąska na każdą okazję

Śledzie po kaszubsku z żurawiną i rodzynkami

Mój przepis na śledzie po kaszubsku to klasyczna przekąska w nowoczesnym wydaniu. Śledzie w słodko-kwaśnym sosie z żurawiną i rodzynkami łączą tradycyjny smak ryby z owocową słodyczą i subtelną kwaskowatością sosu. To idealna propozycja zarówno na świąteczny stół, jak i podczas rodzinnych czy przyjacielskich spotkań. Przygotowanie jest szybkie i proste, a efekt końcowy zawsze robi wrażenie na gościach. Dodatek żurawiny i rodzynek nadaje potrawie niepowtarzalny aromat i kolor. Jeśli lubisz łączyć tradycję z nowoczesnością, ten przepis będzie idealny. Zachęcam do wypróbowania i odkrycia, jak słodko-kwaśna nuta potrafi odmienić klasyczne śledzie. Każda porcja to małe kulinarne dzieło sztuki, które zadowoli każde podniebienie.Polecam!

Składniki na śledzie po kaszubsku

0,5 kg filetów śledziowych (matiasów solonych lub w oleju)
olej do smażenia

Zalewa:

pół szklanki octu
1 szklanka wody
3 ziarenka pieprzu
3 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżeczka gorczycy
1 liść laurowy
2 łyżki cukru
kilka rodzynek i żurawiny

Sos:

2 cebule
3 łyżeczki przecieru pomidorowego
1 łyżka miodu (lub cukru)
1/3 szklanki wody
garść żurawiny
garść rodzynek
sól i pieprz – do smaku

Przepis na śledzie w słodko-kwaśnym sosie z żurawiną i rodzynkami

Śledzie jeśli są mocno słone moczymy w wodzie (ja użyłam śledzi w oleju i były akurat), a następnie tniemy w paseczki.

Składniki na zalewę zagotowujemy i studzimy.

Śledzie przekładamy do ostudzonej zalewy i odkładamy na kilka godzin, lub nawet całą noc. Po tym czasie śledzie odsączamy z zalewy i przekładamy do miski (zalewa nie będzie nam już potrzebna). Następnie cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.

Do cebuli dodajemy żurawinę, rodzynki i miód (lub cukier), mieszamy. Wodę łączymy z przecierem i wlewamy do garnka. Całość dusimy przez około 3 minuty ciągle mieszając. Na koniec doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Na śledzie po kaszubsku wykładamy sos i delikatnie mieszamy. Całość odstawiamy do lodówki na minimum kilka godzin.

Po tym czasie śledzie po kaszubsku zwijamy w ruloniki (możemy przebić wykałaczką), a do środka każdego wkładamy łyżeczkę sosu.

Śledzie po kaszubsku z żurawiną i rodzynkami to idealna przekąska na każdą okazję. Mam nadzieję, że mój przepis zachęci Cię do przygotowania tych aromatycznych śledzi w słodko-kwaśnym sosie.

*** Smacznego***