Babeczki piaskowe ze śliwkami

Ciasta ze śliwkami to kwintesencja jesieni 🙂 Dziś zapraszam na maślane, piaskowe babeczki z soczystymi węgierkami. Szybkie i łatwe w przygotowaniu. Coś pysznego…!

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

120g miękkiego masła

4 łyżki oleju

3/4 szklanki drobnego cukru

4 jajka

2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

6-8 śliwek węgierek

cukier puder do posypania babeczek

*** Masło ucieramy mikserem razem z olejem, następnie stopniowo dodajemy połowę cukru i całość miksujemy na puch ***

*** Dodajemy po jednym żółtku i dalej miksujemy, aż masa będzie jednolita i puszysta. Dodajemy jogurt, miksujemy. Mąkę przesiewamy, mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy, mieszamy – ciasto zrobi się bardzo gęste ***

*** Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Gdy piana będzie już sztywna dodajemy stopniowo resztę cukru i ubijamy, aż cukier się rozpuści a piana zrobi się lśniąca ***