Szybkie krokiety z wafli

Przygotowanie krokietów wcale nie musi być pracochłonne, te zawinięte w wafle są prostsze i szybsze w wykonaniu, a w smaku w ogóle nie odbiegają od tych tradycyjnych, zawijanych w naleśnikach. Jakby nie patrzeć wafle powstają przecież z ciasta a’la naleśnikowego, więc jest to świetna opcja na oszczędzenie sobie trochę czasu w przedświątecznym popłochu 😉

Składniki:

1 opakowanie dużych kwadratowych wafli – 5 sztuk

olej do smażenia

Farsz:

500g kapusty kiszonej z marchewką

250g pieczarek

1-2 cebule

1 łyżka masła

przyprawy: sól, pieprz, majeranek, papryka ostra mielona, 1 łyżeczka miodu, liść laurowy, 3 kulki ziela angielskiego

olej do smażenia

Panierka:

2 jajka

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki mąki

szczypta soli

1 szklanka bułki tartej

*** Kapustę kiszoną przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy oraz ziele angielskie i gotujemy do miękkości. Odcedzamy i studzimy ***

*** Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju. Pieczarki kroimy w kosteczkę lub siekamy malakserem. Pokrojone pieczarki dodajemy do cebuli i całość smażymy ciągle mieszając, aż cała woda z grzybów wyparuje ***

*** Kapustę drobno kroimy lub siekamy w malakserze ***

*** Na patelnie z pieczarkami dodajemy masło oraz posiekaną kapustę. Całość mieszamy i smażymy razem przez około 5 minut i przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem oraz odrobiną ostrej papryki i miodem. Farsz dokładnie mieszamy ***