Potrawka z kurczakiem i cukinią

Pyszne, lekkie danie pełne warzyw i delikatnego mięsa. Soczyste kawałki kurczaka duszone są w aksamitnym, kremowym sosie z dodatkiem startej cukinii, marchewki i aromatycznych przypraw. Całość zachwyca delikatnym smakiem, świeżymi ziołami i apetycznym wyglądem. To doskonała propozycja na rodzinny obiad – sycąca, a jednocześnie lekka i pełna warzyw. Idealnie smakuje podana z ziemniakami, ryżem lub świeżym pieczywem.

Składniki:

2 pojedyncze filety z kurczaka

1 cebula

2 nieduże marchwie

1 młoda cukinia

1 szklanka bulionu

0,5 szklanki śmietanki kremówki 30 lub 36%

1 łyżeczka mąki

1 łyżka siekanego koperku

Przyprawy: sól, pieprz, carry, papryka słodka i ostra

olej do smażenia

PRZEPIS:

Filety z kurczaka kroimy na mniejsze kotlety.

Mięso przykrywamy folią spożywczą i delikatnie rozbijamy.

Rozbite filety oprószamy solą, pieprzem i paprykami.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i podsmażamy mięso z dwóch stron do zrumienienia.

Podsmażone bitki przekładamy na talerz, a na patelni szklimy pokrojoną w kostkę cebulę. Po chwili dodajemy startą na tarce marchewkę. Dokładamy startą na tarce o dużych oczkach cukinię.

Mieszamy i podsmażamy całość przez chwilę.

Następnie zalewamy wszystko bulionem, zagotowujemy.

Dusimy przez 2-3 minuty często mieszając. Po tym czasie do kubka wlewamy śmietankę, dodajemy łyżeczkę mąki oraz kilka łyżeczek gorącego bulionu z patelni, mieszamy i całość wlewamy do warzyw.