Śmietanowiec z mrożonymi owocami

Kruche i delikatne ciasto, z pyszną, rozpływającą się w ustach warstwą śmietankową i owocami. Palce lizać!

Składniki:

*na blaszkę o wymiarach 36 x 26cm

Ciasto:

3 szklanki mąki krupczatki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 żółtka

pół szklanki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

200g zimnego masła (lub margaryny, ale z masłem ciasto jest smaczniejsze)

2 łyżki kwaśnej śmietany

Masa śmietanowa:

3 kwaśne śmietany 18% – po 360g

2 budynie śmietankowe bez cukru – po 40g

4 białka

3/4 szklanki cukru

mrożone owoce np. maliny, borówki, jagody itp.

*** Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i cukier – wszystko razem mieszamy. Dodajemy żółtka, śmietanę oraz starte na tarce zimne masło (lub margarynę) ***

*** Wszystkie składniki zagniatamy, aż powstanie jednolite ciasto ***

*** Ciasto dzielimy na dwie części, większą 2/3 i mniejszą 1/3. Z mniejszej części ciasta formujemy wąski rulon, zawijamy w folię i umieszczamy w zamrażalce. Większą część ciasta rozkładamy na blaszce (o wymiarach 36 x 26cm) wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuwamy widelcem ***