Sałatka buraczana ze śledziami

Dziś polecam Wam pyszną, pięknie różową śledziowo-buraczaną sałatkę, która wbrew pozorom jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Buraki oraz ziemniaki możemy ugotować lub upiec nawet dzień wcześniej. Warzywa pieczemy w piekarniku w łupinie owinięte w folie aluminiową przez około 1 godzinę albo gotujemy w wodzie do miękkości. Następnie wszystkie składniki wystarczy pokroić, przyprawić do smaku i wymieszać. Gotowe!

Składniki:

ok 300g solonych filetów śledziowych – matiasów (mogą być w oleju)

2 średniej wielkości buraki

2 średniej wielkości ziemniaki

1 jabłko

1 cebula

2-3 ogórki kiszone

2 łyżki majonezu

1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego (lub śmietany)

1 łyżka cukru

sól, pieprz

2 łyżki posiekanego szczypiorku

*** Śledzie płuczemy (jeśli są mocno słone to moczymy w wodzie przez kilka godzin), osuszamy i kroimy w kosteczkę ***

*** Buraki oraz ziemniaki gotujemy w łupinkach lub pieczemy w piekarniku (zawinięte w folię aluminiową) – do miękkości. Ziemniaki studzimy, obieramy i kroimy w kosteczkę ***