Zupa meksykańska

Zupa meksykańska

Zupa meksykańska

To prawdziwa uczta dla wielbicieli kuchni meksykańskiej. Pyszna, sycąca, rozgrzewająca i łatwa w przygotowaniu zupa dla miłośników ostrych smaków. Niebo w gębie…a może raczej piekło 😉

SKŁADNIKI:
0,5 kg mięsa mielonego (wieprzowego lub wieprzowo-wołowego)
1,5 litra bulionu
1 cebula
1 łyżka oliwy
2-3 ząbki czosnku
2 nieduże ziemniaki
1 marchew
1 korzeń pietruszki
1 nieduży seler
Pół małego pora
1 dowolna papryka (ja użyłam pół czerwonej i pół żółtej)
1 mała puszka kukurydzy (ja użyłam kukurydzy z chili)
1 puszka czerwonej fasoli
1 koncentrat pomidorowy najlepiej pikantny
Przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra i słodka, bazylia, oregano
(Ewentualnie 2łyżki śmietany do zaciągnięcia zupy lub zamiennie 1 łyżka serka np mascarpone lub almette albo tureka śmietankowego)

A to jest taki mój zestaw startowy do tej zupy :

Zupa meksykańska - zestaw startowy

*** paprykę, włoszczyznę i ziemniaki kroimy w kostkę ***

Zupa meksykańska - paprykę, włoszczyznę i ziemniaki kroimy w kostkę

Zupa meksykańska - papryka włoszczyzna i ziemniaki

*** cebulę drobno siekamy a czosnek wyciskamy ***

Zupa meksykańska - cebula i czosnek

*** w dużym garnku rozgrzewamy łyżkę oliwy i podsmażamy lekko cebulę z czosnkiem a następnie wrzucamy mięso mielone i smażymy często mieszając przez około 10 minut ***

Mięso mielone na zupę meksykańską

*** podsmażone mięso zalewamy bulionem i dorzucamy pokrojone warzywa- włoszczyznę, paprykę i ziemniaki, całość gotujemy na niedużym ogniu przez około 20-25 minut ***

Podsmażone mięso zalewamy bulionem

*** fasole i kukurydze z puszki odsączamy z zalewy i dodajemy do zupy, wlewamy też koncentrat, i przyprawiamy bazylią, oregano, chili (-mi wystarczyło to chili które dodałam razem z kukurydzą) , papryką ostrą i słodką oraz solą i pieprzem do smaku, całość gotujemy jeszcze przez 5 minut, często mieszając ***

Zupa meksykańska zaraz po zakończeniu gotowania

*** zaraz po zakończeniu gotowania można dodać do zupy śmietanę lub łyżkę serka np mascarpone albo almette i wymieszać ***

Zupa meksykańska juz gotowa

SMACZNEGO 🙂